今回、高齢化社会のライフスタイルを考えるシルクレイズでは、高齢者に向けた「食」のレシピを作成するにあたり、地元無農薬原木しいたけを栽培する農家を訪れました。下柚木にある勝澤農園さんは、住宅が建ち並ぶ土地の一角で原木しいたけを栽培、自宅の２階では最盛期ではないものの原木から生えたしいたけを目の当たりにしました。代表の勝澤さんと近くで同じく原木しいたけを栽培しているグリーンファームタクラの田倉代表に収穫にあたってのご苦労など様々なお話をお聞きしました。レシピの参考にしようと質問が飛び交い、学びにもたいへん収穫のあった視察研修でした。